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2023年11月 22日更新

レンゲで食べる未来のSDGsラーメン！「富津短麺 飯蔵」

激しい気候変動や世界情勢の不安など、何かと変化の著しい昨今。今までの当たり前が、この先もずっと続くのだろうか？そんな事を度々考えさせられます。今回紹介する富津短麺 飯蔵さんは、20年後の未来を予想し、誰もが安心して食べられるラーメンを追求するお店。食の第一線で活躍してきた調理人が辿り着いた一杯をぜひ！

渋谷区道玄坂の割烹料理店でキャリアをスタート。その後、世田谷区にある日本体育大学前の一軒家で「ハウスレストラン飯蔵」をオープン。新規開発事業に招かれ京都に移住した後、地方自治体と食品顧問契約を結び、活躍の場を千葉に移す。工場の建設、機械選定、商品づくり、販売すべてに深く携わった後、大手食品メーカーなどの食品開発顧問として活動し、数々の冷凍食品やコンビニ食を世に送り出す。2020年、リタイア後に富津へ移住し、再び「ハウスレストラン飯蔵」をスタート。アレルギー、国籍、宗教を超越した食づくりが一部で知られ、外国人やヴィーガンの来店も多い。

実際にたべてみて
味はとにかく“やさしい”のひとこと。一般的なラーメンと比べると、正直に言って物足りなさはある。そんなことを考えながらの帰り道、ふと、いつもより身体が軽く感じていることに気づく。満腹感はしっかりあるのに、子供の頃のように動ける。食べるものでこんなにも変化があるものかと驚いた。加藤さんの豊富な食の知識もさることながら、この気づきに満ちた一杯に感心させられた。
富津短麺 飯蔵

富津市青木4-4-8-C

電話番号: 0439-77-9383

営業時間: 12:00-15:00 水木定休 （祝日は営業）

ホームページ: https://20years-later.com

2023年11月 22日更新

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